(RINDE 10 PORCIONES)
INGREDIENTES:
800ml
de crema para batir (sin batir)
200ml
de leche evaporada
1
cucharada de extracto de vainilla
180
gramos de azúcar
10
yemas de huevo
60
gramos de cocoa holandesa
30
gramos de chocolate semiamargo
Azúcar
la necesaria para flamear.
Procedimiento:
Se
pone a calentar la crema con la leche, la vainilla y la mitad del azúcar cuando
la mezcla este caliente mezclar el chocolate y la cocoa, batir hasta que se
mezclen perfectamente. Aparte batir las yemas y la otra mitad del azúcar hasta
blanquear temperar con la mezcla del chocolate y vaciar a la mezcla caliente.
Vacié a moldes individuales y hornee a baño maría durante 1 hora a 180°c hasta que estén firmes, dejar
enfriar y refrigerar por 2 horas previas a servir, espolvorear con azúcar y
flamear. Dejar reposar unos minutos y servir.
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